Сроки уборки урожаяДо наступления съемной зрелости плоды должны достигнуть определенных для каждого сорта размеров, цвета основной интенсивности покровной окраски, плотности кожицы и мякоти. В цвете основной окраски кожицы появляется желтизна, плотность кожицы и мякоти уменьшается. Формируется характерный для каждого сорта вкус и аромат. Плоды в это время уже легко отделяются от веток. Способом определения съемной зрелости может быть йодокрахмальная проба. В зрелом плоде крахмал практически не содержится. Это и служит показателем его степени зрелости. Раствор йода(15 гйоди-стого калия и 5 г кристаллического йода растворяют в 500 г воды), наносят на разрезанную поверхность плода. При окраске всей мякоти в темно-синий цвет количество крахмала в плоде оценивается в 5 баллов, при уменьшении интенсивности окраски вокруг семенного гнезда и плодоножки - 4, еще большем уменьшении интенсивности окраски и появлении просветов по всей поверхности среза - 3, окрашивании околоплодника лишь возле кожицы - 2, незначительном потемнении подкожного слоя мякоти - в 1 балл. |
|